Ambachtelijk spekslager en traiteur sinds 1996, Roland Denoual blijft de groei van zijn pekel aktiviteit verder zetten en investeert in een nieuwe productiesite. “Onze productievergunning op onze oude site La Ferme de la Belle Noé in Trémuson was voor slechts 30 ton per jaar en stelde ons niet in staat om aan onze huidige vraag te voldoen, die 100 ton bedraagt.” Onder het merk Les Délices de la Belle Noé heeft de nieuwe onderneming zich gevestigd in een voormalige pekelfabriek in Saint Agathon (22 – Frankrijk).
Dit traditioneel Bretoens bedrijf met 8 werknemers biedt de supermarkten in de streek producten op maat, waaronder traditionele franse vleeswaren zoals worst, chipolata’s, merguez of pastei, terrine, ham,… De productie bedraagt 400 kg per dag en kan in het hoogseizoen stijgen tot 1 ton.
Omdat het gekochte gebouw sterk verouderd was, waren uitgebreide renovatiewerkzaamheden noodzakelijk op het gebied van de industriële middelen en de koudeproductie, om te voldoen aan de geldende normen. Op deze site van 400 m² werden de wanden gewijzigd, de vloeren geheel vernieuwd en werd bijna de hele uitrusting vervangen. Het koudeproductiesysteem is geheel vernieuwd en gecentraliseerd, met de bouw van een machineruimte buiten het gebouw, volgens de wens van de gebruiker. Slechts twee van de 15 verdampers werden behouden. De onderneming deed een beroep op de installateur Central Froid, gespecialiseerd in industriële en commerciële koude, om dit nieuwe koudeproductiesysteem te installeren.
Mickaël Rouxel, de directeur van deze onderneming, is vanaf het begin sterk betrokken bij het in december 2012 gestarte project en heeft verschillende versies bestudeerd. Het oorspronkelijke project voorzag onder andere een cascadesysteem CO2/ R-134a, maar deze optie werd om budgettaire redenen al snel opzij gelegd. “Voor het project was niet meer dan 100.000 Euro beschikbaar. Het voornaamste doel van de klant was energiebesparing, terwijl rekening gehouden moest worden met de onduidelijkheid over de introductie van een koolstofheffing. Wij hebben daarom in eerste instantie gekozen voor een positieve centrale op R-134a, en uiteindelijk met de tussentijdse commercialisering van de HFO 1234ze hiervoor gekozen voor de positieve koeling en hebben besloten om de oude koelgroepen op R-404A te hergebruiken voor de negatieve koeling”, legt de heer Rouxel uit. De installateur wilde dit nieuwe koudemiddel testen met zijn GWP van 1 en zijn goede prestatiecoëfficiënt, dat energiebesparingen mogelijk maakt.
De werkzaamheden begonnen in juni 2013 en werden eind oktober voltooid. Nadat de oude koelsystemen op R-422D en Isceon MO 79 zijn gedemonteerd en de koudemiddelen zijn gerecupereerd in de door Rolesco ter beschikking gestelde flessen, is een nieuwe installatie voor positieve koeling geïnstalleerd. Er is gekozen voor een tweedehands Profroid-centrale CR3 SHD 75 ZC op R-404A om te voldoen aan het budget en deze is omgebouwd om te functioneren met het koudemiddel Solstice® ze: oliepompen, kleppen, slangen, oliescheiders zijn vervangen.
Deze centrale is samengesteld met 3 compressoren Copeland D4DH250X met een koelvermogen van 69 kW en voedt 6 koelcellen, 2 laboratoria, een verwerkingsruimte, een opslagruimte voor karkassen en een snelkoelcel voor temperaturen tussen 0 en +10°C.
Voor de negatieve koeling zijn de twee al aanwezige kleine groepen op R-404A verplaatst naar de nieuwe machineruimte. De eerste groep voedt de diepvriescel op -20/-25 °C en de tweede gaat functioneren als verse producten in deze cel geplaatst worden, om ervoor te zorgen dat de temperatuur sneller tot de vereiste temperatuur daalt. Deze tweede groep dient ook als noodgroep in geval van storing.
De installatie is uitgerust met een Danfoss-regeling en GTC voor bediening op afstand. Een warmteterugwinningsysteem laat toe het nodige water op te warmen voor de werking van de pekelfabriek.
De installateur en zijn eindklant zijn tevreden over de nieuwe installatie, die perfect voldoet aan het oorspronkelijke lastenboek. Door de keuze voor Solstice® ze wordt minder elektriciteit verbruikt en is milieuvriendelijker, met een GWP van 1.
Voor de onderneming Central Froid, met compressoren die zijn afgestemd op dit nieuw koudemiddel en het plaatsen van gesloten meubels in commerciële koeling, dit zal ook een alternatief zijn voor de toekomst met het einde van R-404A.
Kenmerken van de installatie
Positieve koude:
- Centrale Froid Profroid CR3 SHD 75 ZC
- 3 compressoren Copeland D4DH250X
- Vloeistoftank van 150 liter
- Koudemiddel: R-1234 ze – gedistribueerd door Climalife – Lading: 150 kg
- Snelheidsschakelaar Danfoss FC103 P30 KT4
- Regelaar Danfoss AKPC 781
- Condensator Profroid gecertifieerd Eurovent en een drijvende HP
- SWEP apparaat tegen oververhitting
- Watertank voor huishoudelijk gebruik van 1000 liter
- 8 verdampers Heatcraft vierkant model MUC515L / MUC315L
- 6 verdampers Heatcraft dubbel circuit TA6L6P
Negatieve koude:
- 2 condensatiegroepen
- Compressoren Copeland DLL30X EWL
- Vloeistoftank van 7,9 liter
- 1x R-404A van 6 kg en 1x R-404A van 7 kW
- 2 verdampers Profroid CAB4167
- Supervisie-overgang Danfoss AKSC355
- Regeling van de cellen en ruimtes Danfoss EKC202A en EKC202C